山东
钾元素对维持心肌正常运转、稳定血压、缓解下肢乏力都很重要。很多人容易缺钾，出现疲惫、腿软的情况，不妨多吃这8种家常高钾蔬菜，做法简单，日常换着吃。
一、酸菜排骨
材料准备：排骨 500克；酸菜 200克（切丝）；姜片 3-4片；大葱 1根（切段）；蒜瓣 3-4瓣（切碎）；料酒 1汤匙；生抽 2汤匙；盐 适量；食用油 适量；清水 适量
做法步骤：
1. 处理排骨：将排骨洗净，放入沸水中焯水，去掉血沫后捞出，用冷水冲洗干净，沥干备用。
2. 热锅冷油：锅中加入适量食用油，油热后放入姜片和蒜瓣炒香。
3. 翻炒排骨：将焯水后的排骨放入锅中，翻炒至表面微微金黄，加入料酒去腥。
4. 加入酸菜：将切好的酸菜丝加入锅中，与排骨翻炒均匀，炒出香味。
5. 调味：加入生抽和适量盐，继续翻炒，确保酸菜和排骨充分混合。
6. 加水炖煮：往锅中加入适量清水，水量以没过排骨为宜，待水开后转小火，盖上锅盖慢炖30分钟。
7. 收汁装盘：待汤汁浓稠、排骨软烂后，打开锅盖，大火收汁，最后盛出装盘，即可享用。
二、黑豆核桃排骨汤
准备食材: 黑豆、核桃仁、山药片、去核红枣、排骨、姜葱、枸杞子。
做法步骤:
1、排骨剁成小块下锅焯水，接着加入姜葱和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分放入炖锅中。
2、黑豆提前泡发，然后和清洗干净的核桃仁、山药片、去核红枣一起放入炖锅中。
3、接着往炖锅中加入姜片和适量的清水，再中小火炖煮一个小时。
4、接着加入适量的食盐调味，再撒入一把枸杞子点缀提鲜，即可出锅开吃。
三、羊肉白菜炖粉条
食材：羊肉200克、大白菜半颗、红薯粉条一把、姜片、干辣椒、生抽、盐。
做法：
1. 羊肉切片先下锅煸炒，炒出油脂。放姜片和干辣椒爆香，再加生抽翻炒上色。
2. 大白菜下锅翻炒到变软，倒入足量热水，大火烧开后转小火炖15分钟。
3. 放入粉条继续炖8分钟，粉条熟透就加盐调味。
四、芦笋羊肚菌百合炒牛肉
准备食材: 芦笋、羊肚菌、百合、牛肉、菜椒、蒜末、姜丝。
做法步骤:
1、牛肉切成薄片放入碗中，接着加入淀粉、胡椒粉、姜丝、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、羊肚菌提前泡软，然后清洗干净芦笋、菜椒和百合准备好，再起锅烧水，水烧开之后，分别放入这些食材焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒滑熟，再盛出备用，接着准备好蒜末。
4、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入羊肚菌、芦笋、百合、菜椒一起翻炒均匀。
5、然后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，再倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、羊肉抓饭
食材：羊肉、胡萝卜两根、黄彩椒（没有就不放）、大米、少许盐、洋葱。
做法：
1. 羊肉切块下锅煸炒，炒出油脂。加入洋葱、胡萝卜条翻炒2分钟。
2. 大米淘洗干净后铺在肉菜上面，加和平时煮饭差不多的热水，撒少许盐。
3. 全部倒入电饭煲，按煮饭键，煮好再焖10分钟，拌匀就能吃。
六、冬瓜排骨汤
准备食材：冬瓜，排骨，姜片，葱花。
做法步骤：
1、排骨剁成小段，放进清水里面浸泡半小时，泡出里面血水，反复冲洗干净；冷水下锅焯水，煮开撇掉浮沫捞出冲洗；
2、砂锅里面放入排骨、姜片，倒入足量清水，大火烧开之后转为小火慢炖 40 分钟；
3、冬瓜去掉外皮，切成厚块，倒进砂锅里继续炖煮十五分钟；
4、等到冬瓜变得通透软烂，加入适量食盐调味，撒一把葱花，即可盛出食用。
七、青花椒小炒鸡
准备食材: 鸡腿、青花椒、青红椒、葱姜蒜末、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、鸡腿去骨切小块，然后加入黑胡椒粉、料酒、淀粉、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、准备好青花椒、青红椒、葱姜蒜末等配菜，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡腿肉煸炒油煎。
3、煎至鸡腿肉两面金黄后，再加入葱姜蒜末和青红椒一起翻炒炒香，然后倒入青红椒一块翻炒均匀。
4、最后加入适量的生抽、蚝油和白糖调味提鲜，接着继续大火翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、清炒菠菜
食材：菠菜一把、大蒜、少许盐
做法
1. 菠菜摘洗干净；锅中烧水，水开放入菠菜焯水1分钟，去掉草酸，捞出沥干；
2. 热锅少油，蒜末爆香，倒入菠菜大火快速翻炒；
3. 加少量盐调味，翻匀即可出锅。
补钾饮食小提醒
健康人群日常多吃新鲜蔬果就能补充钾，不用额外服用补钾剂；肾病患者一定要注意，需要控制钾摄入，不能随意多吃高钾食物；如果经常心慌、严重腿软乏力，及时去医院检查，查明原因。
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