1939年的延安，普通工作人员每人每天发小米一斤四两，菜金按单位分三等：机关三分钱，边区政府四分钱，武装部队五分钱，抗大、陕北公学七分钱，医院最高也只有一角。

那年延安的物价，猪肉每斤二角，鸡蛋每个一分。也就是说，一个战士一整天的菜金，够买半个鸡蛋。

到了1944年，同样这块黄土地上，359旅养猪5624头、养牛1200多头、养羊1.2万只、鸡鸭数以万计。毛主席亲临南泥湾视察，吃到桌上的鸡鸭肉蛋菜全是自己生产的，连声说好，这就叫自己动手，丰衣足食。

五年时间，从半个鸡蛋的菜金，到鸡鸭满圈猪满栏。这不是运气，是一场被逼出来的绝地反击。

一、延安时期到底有多苦

1940年10月，国民党政府停发八路军军饷，并对边区实行经济封锁，明令不准一斤棉花、一粒粮食、一尺布流入边区。

毛主席后来描述当时的窘境：我们曾经弄到几乎没有衣穿、没有油吃、没有纸、没有菜，战士没有鞋袜，工作人员在冬天没有被盖。

雪上加霜的是，延安城本身在黄土高原贫瘠腹地，物产本就匮乏，随着大批爱国青年和知识分子蜂拥而入，脱产人员激增，群众负担越来越重。

野菜充饥、清水煮菜、撒一把盐就是一日三餐，不少战士因长期营养不良浑身浮肿。

1939年2月，中共中央在延安召开生产动员大会，毛泽东当众发问：饿死呢，解散呢，还是自己动手呢？他自己给出了答案，并亲笔题词八个字，自己动手，丰衣足食。

二、359旅进南泥湾：一张表看懂三年翻身

1940年9月，朱老总实地勘察后看中南泥湾这块地，正式提出军垦屯田计划。

1941年3月，王震将军率359旅从绥德进驻这片人称烂泥湾的荒地，当时那里荒草没身、荆棘盘根、豺狼昼伏夜出。

部队刚到时没房住，用树枝搭草棚，被称为三漏茅屋，漏风、漏雨、漏光；没农具，两人共用一把镢头，王震干脆派兵夜里渡黄河去日占区扒铁轨，回来打成犁和锄头！

1941年开荒1.12万亩，产粮1200石， 蔬菜自给，这是进驻的第一年。1943年已有10万余亩农田，产粮1.2万石，100%自给，不用政府一粒米一寸布一文钱。

到了1944年，一共有26万余亩农田，一年产粮3.7万石，实现耕一余一，每年可以缴公粮1万石。

另外需要注意一个常被搞错的细节：三五九旅第一年只开荒1.12万亩，并非三万多亩；26万亩和3.7万石，是三年苦干累积到1944年的成绩。

这3.7万石粮食还只是收获的一部分，同一年南泥湾还向边区政府上缴公粮1万石，创下当兵不吃公家粮、还向政府交公粮的先例。

三、真正的翻身在餐桌上

粮食只是第一关！

三五九旅一边种地，一边办起了纺织厂、机械厂、纸厂、铁厂、肥皂厂、被服厂、军鞋厂、盐井、煤窑，还组织了四百多人、八百多头骡马的运输队，到1944年，二人一猪、一人一羊、十人一牛的生产指标已经实现。

饭桌的变化肉眼可见，1943年秋毛主席去南泥湾视察，一个小时的车程整整走了三个小时，他不时停下来跟田间地头的战士攀谈。

走进粉刷雪白的窑洞，看到战士自己做的桌凳家具，吃到桌上的鸡鸭肉蛋菜全是自己生产的，毛主席连声称赞。

延安城里也变了样，合作社、澡堂、理发店陆续开起来，边区办起展览会，展出自己造的农具、布匹、纸张、肥皂、火柴，老百姓挤着看。

1942年毛泽东为延安电影团拍摄的南泥湾影片题词，后来那句自己动手丰衣足食，成了这场运动最响亮的注脚。

四、藏在数字背后的人和精气神

一天开荒四亩二分三的战士，气死了一头牛！

战士郝树才在劳动竞赛中连创纪录，一位农民不服气，牵来自家的牛跟他比。结果牛耕地一亩多就口吐白沫累死在地里，郝树才还生龙活虎，从此得名气死牛。

一棵大白菜，比一岁的娃娃还高，摄影师吴印咸在南泥湾拍下这张照片，白菜重21斤，如今陈列在南泥湾大生产纪念馆。

独臂政委用另一种方式参战，718团政委左齐只有一条胳膊，不能抡镢头开荒，就给大家挑水送饭，美国记者福尔曼1944年专程拍下这位特殊的炊事员。

最小的纺线能手只有7岁，小姑娘吴萍一天能纺出一两上等细线，1943年被毛主席亲自点赞。

带兵打仗的将军也长成了庄稼人的模样，国际记者爱泼斯坦见到王震，发现这位旅长手上长满茧子，身上没有任何军阶标志，看上去同一个普通士兵甚至一位当地农民没两样。

而且生产可没有耽误打仗，王震组织部队利用农闲搞大练兵，全旅投弹成绩从平均25米提升到40米，最远达到72米。平时枪架在地头，一有敌情拿起枪就打，数次击退国民党顽固派对边区的袭扰。

但这片好江南是用命换的，文史资料显示，三五九旅进驻南泥湾的将士中，有2600多名官兵在开荒中牺牲，其中包括198名排级以上干部，距南泥湾村不远的九龙泉，至今立着刻有烈士名单的纪念碑。

结语：碗里那块肉，是自己挣的

1939年，延安一个战士一天的菜金只够买半个鸡蛋；1944年，他碗里有豆腐、粉条、土豆炖肉，部队里猪满圈、羊满山。

这中间隔着的，不是五年时间，是一把把磨秃的镢头、一口口挖出的窑洞、2600多个再也回不了家的名字。

毛主席后来总结这场运动用了一句话：这是中国历史上从来未有的奇迹，这是我们不可征服的物质基础。

奇迹的公式其实简单到只有八个字，自己动手，丰衣足食。难的不是这八个字，是当封锁把人逼到墙角时，还有人有胆量抡起第一把镢头，有恒心把一块烂泥湾刨成陕北好江南。

日子从来不会自己变好，所谓丰衣足食，不过是把别人扔过来的锁链，熔成自己开荒的犁。 五分钱能困住一天的菜金，困不住一双手，这才是延安那张伙食单，留给后来人最值钱的遗产。

对比当下经济周期的一层层褶皱，还能比当年的延安时期更困难吗？远远没有！只要有着信心和精气神，下一个高速发展的经济周期已经在招手了！