浙江
近日，幼儿频繁食用“儿童装”银鳕鱼产品后被诊断为汞中毒，引起广泛关注。国庆假期前后，上海交大医学院附属新华医院也迎来一波就诊高峰。多名来自江浙沪区域的家长表示，他们的宝宝大多集中在1-3岁，曾多次食用银鳕鱼，近期在新华医院检测出汞超标，门诊初步诊断为“食用银鳕鱼致汞中毒”。
10月8日下午，上海交大医学院附属新华医院，多名家长聚集“环境污染物中毒”门诊前，讨论“银鳕鱼导致汞中毒”
据家长反映，孩子之前吃的是盒马平台销售的“儿童装”银鳕鱼，也有家长称网购了其他品牌银鳕鱼，如“我爱渔”、“SAPMER”等。其中“我爱渔”银鳕鱼的委托方为青岛美厨食品有限公司，与盒马平台销售的“儿童装” 银鳕鱼为同一家企业。另一家“SAPMER”银鳕鱼显示产品为法国进口，其委托商为海馔源（上海）食品贸易有限公司。
一位家长的孩子在上海新华医院的血检报告和诊疗记录
10月9日，记者先后联系涉事企业青岛美厨食品有限公司、海馔源（上海）食品贸易有限公司，两家公司均拒绝接受采访。同时，部分电商平台上，将产品包装上标注的“儿童装”改成了“迷你装”，宣称新老包装随机发货。
此前，媒体报道《宝妈称2岁幼儿长期吃银鳕鱼后汞中毒，连续吃了8个月》引发广泛关注。
涉事食品生产厂商答复表示，标注“儿童装”初衷并非宣传为“婴幼儿专用食品”，只是基于去皮去刺、小块独立包装的形态，方便家长给孩子备餐，并非限定适用人群；深海野生银鳕天然存在微量汞，该产品汞含量远低于国家标准规定的限量值。
对此，涉事家长表示并不认可，“银鳕鱼真名叫南极犬牙鱼，根本不属于鳕鱼科，而是鲈鱼科，只是长得像鳕鱼。很多商家把它标为很适合儿童、幼儿、宝宝作为辅食，我觉得危害性很大。”她还表示，汞一旦积蓄在体内，代谢出去速度很慢，对孕妇和胎儿影响更大。
有消费者权益保护组织联合专业机构调查发现，市面上冷冻的“鳕鱼”主要有三种，价格相差十几甚至二十倍，其中，最贵的是“银鳕鱼”。面对不同种类的“鳕鱼”，我们应该如何选择？如何避免食用“银鳕鱼”可能带来的风险？
专家：“银鳕鱼”体内易富集重金属，幼儿应控制摄入量
专家介绍，市面上售卖的各类“鳕鱼”产品，并非特指单一物种或某类鱼。其中，“银鳕鱼”通常包括犬牙鱼、裸盖鱼等，它们并非生物学定义上的鳕鱼，只是行业形成的商业俗称。价格高昂的原因除了营养价值和口感突出，也是因为产量稀少。
但定位“高端”的银鳕鱼，最近因为有低龄儿童食用后汞含量超标的消息，受到关注和质疑。
鳕鱼专家、大连海洋大学水产与生命学院退休教授姜志强表示，银鳕鱼作为深海大型鱼类，处于食物链顶端，会从小鱼身上摄取汞等重金属，并富集在体内。很小的孩子应慎重食用，大一些的孩子可以适当地少吃一点。
不同种类的“鳕鱼”，应如何挑选？
专家表示，目前针对银鳕鱼体内的汞含量还缺乏更加系统的调查研究。需要注意的是，即使是同一种鱼，生活环境和生长年份不同，体内的汞含量也有差异，安全性无法一概而论。
因此，在适量食用的基础上，不同年龄、体质的人也可以根据需求选择不同类型的“鳕鱼”：
要是为了获取蛋白质，那么大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼、明太鱼都不错，价格也比较合适。
要是想获取DHA、EPA等不饱和脂肪酸，银鳕鱼更有优势，但价格也比较贵。
另外，要想更好地保留鳕鱼的营养，最好采用清蒸的烹饪方式。尽量不要煎炸，如果实在想煎，最好靠鱼自身的油脂简单烹饪，同时注意油温不要过高。
来 源 ｜ 综合央视安博·体育-安博（中国）、澎湃安博·体育-安博（中国）、上海安博·体育-安博（中国）广播、潇湘晨报等
责 编 ｜ 高 超 王安静
编 审 ｜ 吴思佳 边 渊
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