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“甲醛白菜”刚走，“染色莴笋”就来了？9月5日，博主“大雷的食品科普日常”在短视频平台发布视频称，甘肃省榆中县疑似存在“染色莴笋”的情况。
- 据海报安博·体育-安博（中国）报道9月5日，甘肃兰州榆中县农业农村局、榆中县市场监管局发布情况通报：针对网上反映的“莴笋收购环节染色”相关问题，榆中县农业农村局、市场监管局近日对全县53家蔬菜收购仓储经营主体进行了联合执法监督检查，发现有6家企业在莴笋收购环节违法使用了果绿食品添加剂，即依法对其进行立案查处。同时，对其他蔬菜收购仓储经营主体进行了集体约谈警示。
通报发得很快，态度也算明确，但公众心里那根弦还是绷着。半个月前，国家多部门刚部署过一轮全国性易腐蔬菜专项排查，文件里反复强调要“举一反三、查漏补缺”，话音还没落地，榆中的莴笋又出事了。是部署不够细？还是下面压根没当回事？
时间线上的这种“巧合”，最是刺眼。专项排查的要求层层传达，到了基层，往往变成一阵风，风头紧的时候动一动，风头过了就松一松。最可怕的是，“这阵风”还没有结束，又出问题了！商户批量收购、集中处理、统一外销，操作隐蔽，违规成本低，只要监管巡查跟不上，乱象就容易钻空子。这一次，若不是博主拍视频曝光，“染色莴笋”会不会一路流向更多消费者的餐桌？谁也说不好。
更值得琢磨的是，果绿这种食品添加剂，并非全面禁用，但法律法规明确禁止用于新鲜生鲜蔬菜。这条红线画得清清楚楚，商户不可能不知道。可为什么还要用？说到底，是为了让莴笋卖相更好、耐储性更强，在收购环节就能多挣几分差价。几厘几分的蝇头小利，就敢拿食品安全做赌注，这背后是逐利冲动，也是监管震慑力不足的现实投射。
当地事后表态要“启动常态化巡查监督”，这话听起来稳妥，但细想又有些发虚。常态化监管如果真能做到位，就不会等到舆情发酵后才匆忙补漏。舆论曝光一次，就专项整一次；博主发一条，就通报一次，这种“应激式”监管，本质上不是在解决问题，而是在应对舆论。真正该追问的是：日常巡查的频次够不够？执法检查的覆盖面全不全？发现问题的渠道通不通？如果这些问题没有实质性回答，那“常态化”三个字，就还只是一句场面话。
不管是“甲醛白菜”还是“染色莴笋”，问题的根源都指向同一个环节：收购仓储。这是蔬菜从田间到市场的第一道关口，量大、面广、流动性强，也是最容易藏污纳垢的地方。如果这一环节的监管始终存在盲区，那今天查了莴笋，明天也许就是别的品种；今天曝光了果绿，明天又冒出别的违禁添加物。食品安全问题从来不是孤立个案，而是系统性漏洞的缩影。
监管的价值不在于事后罚得有多重、通报得有多快，而在于能不能在问题发酵之前就把它摁住。说难听点，“甲醛白菜”和“染色莴笋”，都是“监管爹妈”骄纵的结果。我们不禁要问：监管为啥总输给网友的手机？自己的“孩子”不管让谁管？
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