8月7日正式迎来立秋，夏秋交替之时，秋燥会悄然而至。中医经典《黄帝内经》讲到，秋季五行对应肺脏，燥邪最容易侵袭肺部，让我们出现口干咽痛、皮肤干涩、干咳无痰、鼻腔发干等问题。再加上整个三伏天我们频繁吹空调、吃冷饮，肺气本就偏虚弱，如果初秋忽略润肺养护，一到深秋就极易反复咳嗽、体虚乏力。老话说“立秋不养肺，一年都白废”并不是夸张说辞，顺应时节吃对四种时令食材，温和清除燥热、滋养肺腑，一家老小都能安稳度过干燥秋天。

一、立秋润肺第一食：莲藕

初秋的脆藕正当鲜嫩，自古就是入秋养肺的首选食材。从中医角度，莲藕性寒味甘，归肺经、胃经，可以生津清热，化解初秋的燥火。营养学层面，莲藕富含多酚抗氧化物质与可溶性膳食纤维，能够缓解秋燥带来的便秘上火，同时修护燥热受损的呼吸道黏膜。

清炖莲藕排骨汤最合适，炖煮之后莲藕寒性变得温润，不会刺激虚弱脾胃，老人孩子喝着清甜补水，日常一周安排一次就足够。

推荐食谱【粉蒸莲藕】

食材：莲藕、蒸肉粉、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、 2勺猪油

1️⃣准备一根粉藕（粉藕比脆藕更适合做蒸菜，口感软糯）藕切成条，里面放入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、 2勺猪油，一起搅拌均匀；

2️⃣少量多次放入蒸肉粉，搅拌均匀，让每根藕条上都裹上粉；

3️⃣放入盘中上锅蒸，水开后蒸30分钟即可。喜欢特别软烂筷子一夹就断那就加时间多蒸一会，或者直接高压锅蒸15分钟也可以。

二、二食秋梨，生津止咳

立秋之后的早梨汁水饱满，是天然的润燥好物。梨含丰富果酸与水分，可以稀释肺部淤积的燥痰，改善嗓子干痒、说话沙哑的困扰。很多人直接生吃梨子脾胃容易受凉，更推荐做成冰糖蒸梨，蒸制后寒性减弱，润肺止咳的作用更温和，换季轻微干咳的时候吃效果格外好。

推荐食谱【雪梨桂花盅】

食材：雪梨2个、红枣6颗、枸杞10g、干桂花5g、冰糖30g、蜂蜜1勺

1️⃣ 挖梨盅：雪梨洗净，从顶部1/4处切开（盖子别扔！）,用勺子挖掉梨核和部分果肉，像个“小碗”就行;

2️⃣ 填馅料：红枣去核切碎，和枸杞、冰糖一起塞进梨里，塞满它;

3️⃣ 撒花淋蜜：撒一把干桂花，淋一勺蜂蜜，盖上“梨盖子”，用牙签固定

4️⃣ 上锅蒸：水开后转中小火，蒸30分钟,取出后淋上蒸出的梨汁，趁热舀一勺——梨肉软糯，汤汁清甜.

三、三食百合，清心润肺

新鲜百合或者干百合，都是秋季养肺的药食同源食材。中医认为百合能够养阴润肺，同时安神清心，刚好解决秋天“悲秋”带来的心烦失眠、焦躁胸闷。百合搭配小米煮粥，或是和莲子一起清炖，不仅可以舒缓肺部不适，还能改善秋夜里入睡困难的问题。

推荐食谱【百合焗南瓜】

食材：百合、南瓜、洋葱

1️⃣南瓜洗净切月牙状（无需去皮）、百合去泥洗净掰开，洋葱切丝；

2️⃣南瓜用黑胡椒、盐、生抽、少许糖，食用油封一下，拌均腌10分钟；

3️⃣油热线下洋葱垫底，煸一煸，铺上南瓜整理铺平，淋少许水，中小火盖盖焗10分钟；

4️⃣在铺上百合，把腌南瓜的料倒入，中小火再盖盖焗10分钟，最后撒上葱花。

四、四食白萝卜，顺气清肺

白萝卜入肺经，能够下气化痰，化解因为秋燥积攒在肺里的浊气，针对痰多、胸口闷胀很实用。经过一整个夏天的积食，很多人体内浊气较重，简单清炒白萝卜，或是煮萝卜水饮用，既能清肺润燥，又能疏通脾胃，避免进补上火，给肺部打造清爽的环境。

推荐食谱【牛肉炖萝卜】

食材：牛腩或牛腱子、白萝卜、胡萝卜、葱姜蒜、八角、干辣椒、香叶

1️⃣牛肉切3-4厘米的小块，放入冷水中浸泡出血水，冷水下锅加葱姜蒜，一勺料酒，煮沸后撇去浮沫，再煮3-5分钟捞出，用热水冲洗掉表面杂质，沥干水分备用；

2️⃣准备白萝卜，胡萝卜切洗净切小块；

3️⃣锅中油热炒香调料，倒入牛肉，翻炒出香味和水汽，添入足量的热水，完全没过牛肉，大火烧开，小火炖至一小时；

4️⃣捞出调料渣，倒入萝卜，调入适量盐，继续炖至30分钟至萝卜软烂透明，调入少许鸡精即可。

养肺从不是复杂的药膳进补，而是抓住立秋这个分界节点，借助应季食材慢慢调理。一碗藕汤、一颗蒸梨、一碗百合粥、一盘清炒萝卜，把润燥融入一日三餐。顺应秋收之气养护肺脏，抵御燥邪入侵，告别换季干咳与身体疲惫，在温柔的初秋好好关照自己和家人，健健康康迎接完整的秋日。

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